Union Square Tokyo

Imperfect Vegetables

色や形、大きさが基準から外れていることを理由に処分される規格外野菜の割合は、農林水産省の作況調査によると、収穫量の約20％であるといわれています。"ユニオン スクエア トウキョウ"では、それら規格外野菜を使用したパスタをご用意します。また、地産地消の食材を使用することで排気ガスの削減と地元生産者の支援に繋がるシェフズサラダ、美味しいだけではなく栄養価に優れた天然の和鹿を使用したハンバーガーを用意します。環境配慮に対するシェフの想いが詰まった料理の数々を、ぜひご賞味ください。

販売日

2023年11月24日(金)

販売店舗

ユニオン スクエア トウキョウ

料理

・短角牛のミートソースとサスティナブル野菜のパスタ

¥2,600
 
・東京野菜を使用した　シェフズサラダ
ランチタイム    　Small ¥2,500　/　Regular ¥3,000

ディナータイム     ¥3,000

・和鹿ハンバーガー　

ポルチーニタルタルソース　スイートポテトフライ　

¥2,800  

Obica Mozzarella Bar

Vegan Food

オックスフォード大学の研究によると、ヴィーガンが世界の主要な地域すべてに広まった場合、2050年までに温室効果ガスの排出を70％削減できると提示しています。"オービカ モッツァレラバー”では、温室効果ガスの抑制に貢献できるとされるビーガン料理を存分に楽しめるコースをご用意します。ヴィーガンと聞くと野菜のみの質素な料理を連想する方が多いかもしれませんが、どれも自然の旨味を感じるお料理ばかりです。一日限定ですが、気軽にヴィーガンにトライしてみませんか。

販売日

2023年11月24日(金)

販売店舗

オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店・西新宿店

価格

お一人様¥4,500（二名様より）

コース内容

・レッドビーツのフムス　パーネカラサウ

・どんこ椎茸のローズマリーソテー　エストラット

・グリルドベジタブルサラダ

・キヌアと大麦のスピナッチリゾット

・カリフラワーのステーキ　トリュフソルト

・シャインマスカットのマチェドニア

Hamburg Shiota

Sustainability

ワンダーテーブルでは、食のサステナビリティの取り組みの一つとして、国内流通において最も希少なプレミアム和牛「いわて山形村短角牛」の子牛を委託飼育し、自社のレストランにて提供する取り組みを行っています。"ハンバーグ しおた"では、家庭では調理が困難とされるアキレス腱部分を使用したカレーをご用意します。余すことなく使用したカレーを食し、一頭の命をいただくことに感謝しませんか。

販売日

2023年11月24日(金)

販売店舗

ワンダーテーブルモール

価格

2食セット¥2,800（送料別）

商品内容

カレーパック 240g × 2パック

お召し上がり方

冷蔵庫内で半日ほど解凍した後、カレーのパックを沸騰したお湯で5分ほど温めてください。